Come fare Buttermilk È ll …

Come fare Buttermilk È ll ...

Un caldo benvenuto. latticello fatti in casa è colto da 2 ingredienti. Giusto! Solo 2 ingredienti. latte e coltura batterica . Questo, e la semplice procedura permettono di imparare a rendere il latticello in pochi minuti.

Bere fresco. Si tratta di una sana, probiotico bevanda. O usarlo per fare biscotti incredibili, frittelle o torta. i costi fatti in casa molto meno comprato al supermercato ed è molto probabile sano. La comodità di avere a portata di mano è ben vale la pena di farlo.

Che cosa è Buttermilk?

Buttermilk può essere dolce o aspro. colto. acidificato o il sottoprodotto di zangolatura. Aggiungere una coltura batterica e latticello è colta. Buttermilk dalla zangola può essere dolce o acida (fermentato) a seconda quanto tempo si siede prima di bere.

1. Buttermilk Colta

Questo è il tipo venduti nel negozio nella sezione latte. Una coltura batterica viene aggiunto al latte e lasciata incubare.

Subito dopo ho iniziato a coltura yogurt e kefir ho iniziato a fare il latticello usando una coltura batterica. questo è il tipo saremo fare.

il latticello in polvere è venduto nella sezione di cottura o la sezione latte in polvere del negozio. Mentre il latticello in polvere è costituito da una coltura batterica, maggior parte delle polveri non contengono batteri vivi e pertanto non possono essere utilizzati per fermentare il latte. Va bene per la cottura, ma non utilizzarlo come coltura starter.

2. Buttermilk tradizionale

Un tempo questo era il SOLO burro di latte. Viene da zangolatura. da qui il nome. Come la crema è agitato e forme di burro, un liquido viene lasciato. burro di latte. Ha spesso macchie di burro in essa ed è dolce degustazione. Se la zangolatura ha richiesto molto tempo o latticello non è stato bevuto subito, batteri (Dall’aria) darebbe latticello un po ‘ sapore aspro .

Cresciuto in una fattoria, a volte sbattuto la nostra burro. Non vedevamo l’ora di bere il latticello. Non so che ci è piaciuto meglio. il burro o latticello. 🙂

Da allora ho fatto sia il burro dolce e colta. E proprio come quando ero un bambino, non vedo l’ora di bere latticello!

Pronto per iniziare? Grande!

  • 1 quarto di gallone britannico o barattolo di vetro litro, o contenitore di vetro
  • misurino
  • cucchiaio

Ricetta per Buttermilk

contiene 1 Quart (litri) latticello colta

ingredienti

  • 4 tazze di latte (1 quarto o 1 litro), scremato, parzialmente scremato o full-grassi, biologici, se possibile
  • 4 cucchiai (60 ml) latticello liquido, dal negozio o di un lotto precedente

Lo starter latticello contiene l’acido batteri lattici (probiotici) a fermentare il latte. I batteri devono essere diretta in modo che la fermentazione di prendere posto. Controllare l’etichetta e la data di scadenza.

Indicazioni

  1. Misurare il latte e mettere in vaso di vetro o un contenitore.
  2. Aggiungere la cultura latticello e mescolate nel latte.
  3. Copertina.
  4. Lasciare incubare per circa 24-36 ore a temperatura ambiente o inferiore (27 ° C) 80 ° C.
  5. Il latte si addensa e coagulare un po ‘. Salva ¼-½ tazza per la prossima partita.
  6. Refrigerare.

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