Come fare Delicious Latte Kefir, kefir migliore.

La scorsa settimana i miei sei anni, scriveva a suo nonno e gli ha dato gli ultimi aggiornamenti dal nostro podere. Gli piaceva dormire nella nuova cabina … sua sorella bambino potrebbe iniziare a strisciare presto … e fermentazione qualcosa di mamma.

Tutto questo è vero, e questo ultimo aggiornamento è all’ordine del giorno da queste parti in questi giorni.

Cosa io fare voglio condividere con voi è come rendere questo prodotto caseario colta bella, e come solo un semplice cambiamento al modo in cui l’ho fatto mi aveva volontariamente di mangiare tutti i giorni, dopo anni di resistenza mia kefir mal fatti .

Questi sono i cereali latte kefir. Hanno una consistenza simile a orsetti gommosi e sono un blob color crema.

Essi non sono i cereali e non contengono cereali, essi sono semplicemente indicati come i cereali. Sembrano più simili a cavolfiori di cereali a me.

Avrete bisogno di grani di kefir di latte per produrre latte kefir.

Prendo i grani di cui sopra e li plop in un litro di latte crudo di capra ogni notte. latte vaccino crudo funziona pure. Ho poi coprire con un materiale traspirante, in questo caso un filtro da caffè, e fissare un anello inscatolamento per il vaso.

Il latte kefir bisogno di ossigeno per la cultura in quanto contiene entrambi i batteri benefici e lieviti benefici.

Questo è dove il trucco è disponibile in:

Tenere sempre un rapporto di 1-2 cucchiaini di cereali per 1 litro di latte.

Il latte grani di kefir possono moltiplicarsi o ingrandire. Mentre lo fanno, o condividere alcuni grani con un amico, farle saltare al compost o polli, o iniziare a fare più latte kefir.

Il sapore del kefir è più lieve (meno di lievito, a mio parere), quando i chicchi sono sempre abbastanza latte per nutrirsi.

Si consiglia inoltre di ri-evaulate tuoi granelli di rapporto latte in caso di temperature più elevate. Temperature più elevate uguale un tempo più veloce di coltura che può portare a sapore forte (o addirittura sgradevoli) fermenta. Per questo motivo tendo a usare circa 1 cucchiaino per ogni litro di latte durante il caldo estivo.

Ecco come il mio kefir si prende cura di circa 24 ore. Si è appena iniziando a separarsi, ma non è andato troppo lontano ancora. Dopo circa 12 ore è più simile al latte, mentre una fermentazione 24 ore produce una sorta di yogurt da bere, una volta che la miscela è tesa e refrigerati.

Noi preferiamo un periodo di 24 ore di coltura per la maggior parte perché è una fermentazione piena e quindi più degli zuccheri latte sono stati convertiti in tutti i microrganismi benefici che siamo dopo.

Ho quindi versare il kefir attraverso un colino di plastica.

In generale, non si desidera consentire culture madre come grani di kefir, SCOBYS Kombucha e antipasti yogurt a spendere un sacco di tempo a contatto con materiali reattivi come metalli, anche se io davvero non credo che sia un affare enorme, se è veloce ed è acciaio inossidabile. Io non sono un grande fan di materie plastiche, così faccio un ceppo veloce e poi negozio e la cultura in vasetti di vetro.

Poi si ricomincia da capo. E i tuoi cereali dovrebbero continuare a fare kefir per voi fino a quando non sia pasticcio e dimentica di dar loro da mangiare per troppo tempo … o morire.

Ma le culture sono sorprendentemente resistenti, quindi se avete dimenticato il piccolo maledice e la vostra kefir o cereali non sembrano essere marcio in ogni caso, andare avanti e cercare di farli rivivere.

Come fare aromatizzato Kefir

  • Miscela in su con frutta fresca ,come illustrato nella foto superiore. Due tazze di kefir mescolato con 1/2 tazza di lamponi è il mio preferito. Aggiungere l’estratto di vaniglia e dolcificante, se lo desideri.
  • kefir Nog. Raw tuorli homegrown + kefir + noce moscata + vanilla + dolcificante = impressionante.
  • cannella Kefir. I miei ragazzi amano una luce spolverata di cannella in loro kefir. Non hanno nemmeno chiedere un dolcificante! (Dove acquistare autentico, fresco, out-of-questo mondo di cannella)

E, naturalmente, ci sono centinaia di modi per utilizzare il materiale oltre ad una dolce bevanda – condimento per l’insalata, tuffo, diffusione, muesli impregnati. è il nome.

Hai bisogno di una guida facile da ottenere voi ei vostri bambini Godendo fermentati?

Ho creato un elegante, di stampa da usare, facile da seguire collezione di 7 ricette naturalmente probiotici tuoi bambini (e voi!) Ameranno.

Dove comprare il latte Kefir Grains

Perché kefir è il dono che continua a dare, spesso è possibile ottenere grani di kefir da un amico o un familiare che vive vicino a voi.

Ma se sei un rinnegato solitario e non hanno una fonte locale di grani di kefir di latte, vi consiglio di acquistare on-line da un fornitore affidabile.

Hai provato il latte kefir?

Commenti

Questo mi fa venire voglia di riprovare. Forse la quarta volta sarà il fascino. Ho provato tre volte utilizzando il nostro latte crudo (da eccellenti mucche pascolavano) ei miei cereali mai cresciuto. Non solo, ma ogni volta che la crema salirebbe verso l’alto e iniziare stampaggio. Anche la buona gente di colture per la salute erano in grado di capire che uno. Si può smuovere le acque ogni 6-8 ore per aiutare a mantenere la crema da un soggiorno al top? Devo capire come far funzionare le cose nel latte “creamless”? Voglio davvero questo lavoro, ma ho fallito così tanto a lui, mi sento come un incantesimo fermentazione!

Trovo in realtà funziona molto meglio se li mescolo mentre è coltura. A volte lo controllo, mescolare, e solo un’ora dopo il gioco è fatto! Per ottenere tutto il latte in contatto con i grani. Ho trovato con latte crudo o anche solo non homo latte pastorizzato che la crema si trasforma un po ‘brusco e gli dà una consistenza non amo meno che mi frulla in su ….

Kara – si colpisce il chiodo sulla testa quando hai detto “per ottenere tutto il latte in contatto con i grani”.

Spesso i grani possono rimanere bloccati sia in crema o negli angoli inferiori del vostro vaso.

miscelandoli assicura il contatto con il latte che non è stato facilmente esposto alla cultura.

Ho lo stesso problema senza lo stampo. Non posso sforzare il kefir senza affaticare la crema – a volte non posso dire nemmeno loro a parte. Ho rinunciato e solo fare lo yogurt. Qualsiasi aiuto sarebbe apprezzato.

Ro – Quando dici che “non si può sforzare il kefir senza affaticare la crema” vuoi dire che non è possibile separare i grani di kefir dalla crema / latte facilmente?

sì. Ho un momento molto difficile, perché la crema è così fitta. Grazie per la risposta.

Ciao, io vivo in Sud Africa. Ho iniziato con un cucchiaio di latte grani di kefir e ora hanno 3 tazze pieno. Quando ho Filtrare il latte risciacquo i grani con acqua bollita fredda o latte e che li separa e sono a posto. Ho anche mescolare la grani di kefir di latte in modo da abbattere l’accumulo della crema, in modo da lasciarli per 2 o 3 giorni e ottenere un latte cremoso e leggermente più spessa. I Peal banane e ananas e congelarli. Quando si effettua un frullato ho appena taglia la frutta congelata, è comparsa nel mio robot da cucina fino a quando è passata poi aggiungere il mio latte Keifr che è stato agghiacciante in frigo. Inoltre ho versato tutte le mie Avena nel robot da cucina e pulsata fino a che non è come la polvere. Ora è sufficiente aggiungere un paio di cucchiaini al mio kefir di latte in un frullatore e c’è la mia colazione. Basta loving it!

Ho sempre lasciato il mio freddo latte in modo che la crema si deposita verso l’alto e poi scremare la panna … salvarlo e usarlo nella mia miscela del gelato (se non si ha intenzione di usarlo subito, si blocca bene fino a quando ne hai bisogno)

Il latte crudo fa la più bella kefir!

Sì, è assolutamente possibile (e forse dovrebbe) mescolare o agitare le kefir durante il processo di coltura.

Io di solito faccio questo 2-3 volte in 12-24 ore.

Quando ho usato per fare il kefir di latte vaccino crudo, ho avuto una lotta simile con la crema.

Ho trovato spesso che i grani si sarebbero presentare la panna, mescolando in modo da è una grande idea – solo assicurarsi che sia un utensile pulito, non reattivo.

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