I fatti Kefir nutrizionali – salute …

I fatti Kefir nutrizionali - salute ...

Un vaso di kefir con un cucchiaio di grani di kefir.

Credit: joannawnuk | Shutterstock

Il kefir è un prodotto di latte fermentato che viene dalle montagne del Caucaso in Europa orientale. E ‘popolare Europa dell’est, Russia e sud-occidentale. La bevanda che è colta da kefir "grani."

"Questi non sono grani in senso convenzionale, ma colture di lieviti e batteri lattici che assomigliano un cavolfiore aspetto," ha detto Jennifer Fitzgibbon, un dietista di oncologia registrato presso Stony Brook University Cancer Center.

La cultura viene creato utilizzando una base di latte animale, latte di soia, latte di cocco, succhi di frutta, e soluzioni di zucchero e melassa. grani di kefir sono introdotti alla base, che diventa fermentato. I grani vengono tese prima che la bevanda è confezionato. Il prodotto risultante ha un sapore come lo yogurt liquido e ha molti benefici per la salute.

Informazioni nutrizionali & benefici

Uno dei motivi più pubblicizzati per bere kefir è perché contiene probiotici e prebiotici. "Kefir contiene circa 30 microorganismi diversi, il che rende molto più potente fonte di probiotici rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari fermentati," Fitzgibbon ha detto.

I probiotici sono microrganismi che possono aiutare con la digestione e possono offrire protezione dai batteri nocivi, secondo la Mayo Clinic. I prebiotici sono carboidrati che i probiotici utilizzano come combustibile. Kefir ha entrambi. Esso contiene anche calcio, proteine ​​e vitamine del gruppo B. Ecco i fatti di nutrizione su kefir:

Anche se è costituito da un tipo di lievito, kefir può anche aiutare a combattere lievito nocivo. "Kefir, soprattutto kefir fatto in casa, può essere un ottimo strumento per combattere il lievito eccessiva nel sistema," Dr. Vincenzo Pedre, autore del libro "Gut felice" e un internista a New York City. "Se sei una donna che soffre di infezioni da lieviti ricorrenti o facilmente ottiene un lievito infezione dopo essere stato sotto antibiotici, fatto in casa kefir pianura (sia con latte di capra, il latte bio o latte di cocco) contribuirà a ristabilire il giusto equilibrio di batteri buoni nell’intestino. Chiunque può fare la propria kefir con grani di kefir, che possono essere acquistati on-line o presso il vostro negozio di alimentari di salute."

Fatti divertenti

Rebecca Shenkman, direttore presso la Villanova College of MacDonald Center Nursing per la prevenzione dell’obesità e l’istruzione (COPE), offre questo suggerimento di acquisto: "Scegli sapore semplice per meno zuccheri e calorie o sapori di frutta fresca per il gusto in più."

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