Kefir, yogurt, crauti Tutti …

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L’hype su alimenti fermentati può lasciare un po ‘chiedendo cosa fermentati alimenti sono e perché sono stati promossi. Come ho imparato al recente Academy of Nutrition and Dietetics ‘Annual Conference Alimenti e Nutrizione e Expo, questa mania non è senza ragione. Qui, rispondo a tutte le vostre domande scottanti circa i vantaggi che deriverebbero alimenti fermentati per la vostra dieta.

Che cosa significa “fermentato” significa veramente? alimenti fermentati sono stati attraverso il processo di fermentazione (duh!), che è la composizione chimica di un alimento da microrganismi e batteri. Pensate yogurt.

Quali alimenti sono fermentati?

  • In primo luogo di un semplice: yogurt. Assicurarsi che l’etichetta dice “culture attivi” al fine di garantire che si stanno ottenendo i benefici dei batteri buoni. Lo yogurt è uno degli alimenti fermentati più consumate in America, quindi cerchiamo di diramano.
  • Il kefir è una torta, un po ‘agro-degustazione di prodotti da latte fermentato simile allo yogurt. Tuttavia, a differenza di yogurt, kefir è tipicamente venduto come bevanda. Fermentazione con dieci a venti tipi di lieviti e batteri rende una fonte ancora più potente di probiotici di yogurt. È dotato di calcio, vitamine del gruppo B e proteine, e va bene in frullati.
  • Crauti. Sì, è vero. Fermentato cavolo e non deve essere un accompagnamento di salsiccia. Se non sei un fan della versione in scatola, prova a seguire dopo gli immigrati tedeschi che hanno portato questa ricetta per l’America, e farla in casa.
  • Coreano kimchi-il modo perfetto per aggiungere spezie un elemento piccante contrasto al vostro pasto fornisce fibre, vitamine K e C, e ferro.
  • Kombucha, o “tè di funghi,” è un leggermente frizzante tè, fermentato che prende il soprannome dai batteri e lieviti che crescono in cima. È fatto l’aggiunta di zucchero, batteri, lieviti e al tè. I benefici per la salute di kombucha sono ancora oggetto di ricerca, ma un paio di noti benefici sono il contenuto di vitamina B ed i probiotici, naturalmente. Se si beve Kombucha essere sicuri di acquistare da una fonte affidabile.
  • Il tempeh, alimento base in Indonesia, è una torta di fagioli fermentati che serve come un’ottima alternativa alla carne. Inoltre, è più facile da digerire e assorbire di fagioli fermentati. Ricco di sostanze fitochimiche, proteine ​​e fibre, aggiungerlo a qualsiasi cosa per un sapore di funghi nocciola.
  • Colta ricotta. Sì, è un vecchio americano, ma si può jazz in su con condimenti comuni, come l’ananas, o usarlo come un tuffo veggie. Una tazza di ricotta fornisce circa il venti per cento delle vostre esigenze di calcio al giorno. La parola “colta” è la chiave qui perché assicura che la ricotta contiene le culture attivo dal vivo, o batteri buoni.

Immagine di credito: Tashka2000

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