Khachapuri pasta, ricetta per khachapuri.

Khachapuri pasta, ricetta per khachapuri.

I georgiani sono molto affezionato al dragoncello erba, che chiamano tarkhuna (georgiano: ტარხუნა). E ‘usato per stufati di carne sapore, trota alla griglia, insalate e tanti altri piatti. In questa ricetta vi mostriamo come fare un khachapuri aromatizzato con dragoncello. Khachapuri (georgiano: ხაჭაპური) è giustamente considerato uno dei piatti nazionali della Georgia ed è popolare nei ristoranti e nelle case.

Ingredienti per la pasta khachapuri (4 persone). 1 kg di farina, 300 ml di acqua o latte, 1 uovo, 1,5 cucchiai di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti per il ripieno. 800 grammi di formaggio Imeretian (non troppo salato) (mozzarella può essere sostituito per il formaggio Imeretian), 200 grammi di dragoncello, 1 uovo, e 50 grammi di burro.

Preparazione(Khachapuri impasto). Ci sono diverse ricette per fare la pasta khachapuri ma troviamo il seguente metodo per essere il modo più semplice per prepararla.

Caldi 300 ml di acqua o latte a 35C e aggiungere ad una ciotola. Mescolare il lievito.

Aggiungere 600 grammi di farina per una ciotola e fare una depressione nella farina. Aggiungere l’acqua il lievito, il latte e un uovo crudo. Se si desidera che il khachapuri di avere un colore dorato è possibile aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.

L’impasto deve essere formato in una palla morbida. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 2 ore per la pasta a lievitare.

Dopo due ore in un luogo tiepido l’impasto khachapuri dovrebbe apparire come l’immagine qui sotto.

Quando si è pronti ad utilizzare la pasta, aggiungere 150-200 grammi di farina e impastare la pasta. L’impasto deve essere morbido, non bagnato. Separare in quattro sfere delle stesse dimensioni (vengono visualizzati solo due nella foto qui sotto).

Appiattire ogni pezzo di pasta in una forma circolare. Aggiungere un quarto del riempimento ad ogni khachapuri.

Avvolgete la pasta attorno al ripieno e pizzicare la parte superiore per sigillarla.

Capovolgerlo e premere con cautela la pasta riempito in una forma circolare, che è meno di 25 cm di diametro. Non appiattire troppo e fare attenzione a non strapparla.

Cuocere su una farina spolverata teglia a 200 C fino a quando la pasta diventa dorata.

Servendo. Glaze la superficie di ogni khachapuri con burro e servire caldo.

Godetevi il vostro Khachapuri con dragoncello!

khachapuri (Georgiano: ხაჭაპური), è un pane pieno di ripieno di formaggio di fusione e spesso serviti a fette, come una pizza a doppia crosta. Si è giustamente considerato uno dei piatti nazionali della Georgia ed è popolare nei ristoranti e nelle case.

Diverse regioni della Georgia hanno il loro tipo di khachapuri con l’essere più comune –

Ajaruli o Acharuli (Georgiano: აჭარული ხაჭაპური) – khachapuri Ajarian (da Ajara), in cui la pasta è formata in una forma gondola aperta ed è sormontato da un uovo crudo e burro prima di servire.

Megruli (Georgiano: მეგრული ხაჭაპური), Mingrelian khachapuri (da Samegrelo), circolare con formaggio aggiunto in cima.

Imeruli (Georgiano: იმერული ხაჭაპური) – khachapuri Imeretian (da Imereti), che è circolare e, probabilmente, il tipo più comune.

Khachapuri pasta Ricetta

Ci sono diverse ricette, ma abbiamo trovato questo il modo più semplice per preparare la pasta e abbiamo usato questo metodo per fare tutti e tre i tipi di khachapuri cui al presente articolo.

1,15 kg di farina, 200 ml di acqua, 200 ml di latte (o acqua), 1 uovo, 1 cucchiaio di lievito di birra e 50 ml di olio.

Scaldare l’acqua a 35 ° C e mantecare con il lievito.

Aggiungere 1 kg di farina in una ciotola di miscelazione e fare una depressione nella farina.

Aggiungere l’acqua lievito, olio, latte e un uovo crudo. Se si desidera che il pane di avere un colore dorato è possibile aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.

Mescolare gli ingredienti dal centro della ciotola finché tutta la farina è mista.

L’impasto deve essere formato in una palla morbida.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 2 ore. L’impasto si alzerà e guardare come l’immagine qui sotto.

Aggiungere 150 gr di farina e impastare la pasta.

L’impasto è sufficiente a fare 3 khachapuri. Separare la pasta in 3 pezzi, come mostrato nella figura seguente.

Complimenti, il vostro impasto è ora pronto a fare khachapuri!

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