Mold in cibo qui è ciò che è necessario sapere, muffe via.

Mold in cibo qui è ciò che è necessario sapere, muffe via.

Lo stampo in yogurt non è una minaccia per la salute grave per la maggior parte dei consumatori.

STORIA IN eVIDENZA

  • Alcune muffe sono benefici; altri sono dannosi
  • I batteri possono crescere insieme con la muffa negli alimenti
  • Se la gente sana mangiare muffa, sono più probabilità di espellere appena esso

Si consiglia di dare alcuni articoli nel tuo frigo la spalla fredda.

Il recente richiamo di Chobani yogurt greco ha portato nuova attenzione al problema di muffa che si sviluppa nel cibo, quando è dannoso e che cosa fare al riguardo. Il 5 settembre, l’azienda che produce Chobani yogurt contenitori richiamati volontariamente con il codice 16-012 e meglio da date di Settembre 11-7 OTTOBRE

Ci si potrebbe chiedere che cosa fare se si trova muffa, o funghi microscopici, in agguato nei cibi in frigorifero o dispensa. Qui ci sono 10 domande su muffe negli alimenti. Le risposte sono da esperti di sicurezza alimentare e di un sito web del governo.

1. Sono stampi pericoloso?

Alcuni cibi hanno la muffa che è sicuro da mangiare e anche delizioso. Ad esempio, il formaggio Brie ha muffa superficiale. Altri stampi scatenare reazioni allergiche e problemi respiratori. Alcuni stampi producono micotossine, che sono sostanze velenose.

2. Che cosa significa la muffa in alimenti assomiglia?

I segni di muffa includono macchie verdi o bianche fuzzy. Quando la muffa è in crescita sugli alimenti, le radici possono essere difficile da vedere anche se sono profonde. Inoltre, i batteri invisibili possono crescere insieme con lo stampo.

3. Non ritiene la muffa trovato nello yogurt Chobani rappresentano una minaccia per la salute pubblica?

circinelloides Mucor. il tipo di stampo trovato nello yogurt, è comunemente associato con frutta, verdura e prodotti lattiero-caseari, Ward della FDA dice. "E ‘stato segnalato per causare il deterioramento come gonfiore e gonfiore in yogurt," aggiunge.

"Questo stampo non dovrebbe rappresentare un rischio per la salute maggior parte dei consumatori," Ward dice. Esso può agire come un agente patogeno (un agente che causa la malattia) "molto raramente" e "di solito solo per le persone con sistema immunitario compromesso per inalazione," aggiunge.

4. Che cosa accadrebbe se avete mangiato accidentalmente la muffa in yogurt?

"La maggior parte delle persone sarà solo espellere esso; essi non accorgersi di nulla," dice David Heber, un professore del Dipartimento di Medicina UCLA. "Si potrebbe avere un po ‘di disturbi gastrointestinali come nausea e diarrea, ma sarebbe transitoria."

Lo stampo passerebbe attraverso il corpo, Heber dice. "Non sarebbe prendere la residenza a meno che qualcuno ha un sistema immunitario compromesso," Aggiunge.

5. Se avete mangiato la muffa in yogurt, si dovrebbe vedere un medico subito?

Se i sintomi sono probabilmente non transitori o temporanea, poi, dice Heber, direttore del Centro per la Nutrizione Umana. Se persistono per più di un giorno, allora probabilmente si dovrebbe vedere un medico, dice.

6. Se si vede muffa in cucchiaio di yogurt, si dovrebbe buttare via la coppa?

"Se si riesce a vedere la muffa sulla cima di yogurt, è necessario eliminare l’intero prodotto immediatamente," dice Kantha Shelke, un portavoce per l’Istituto di alimentare i tecnologi. una società scientifica senza scopo di lucro con sede a Chicago. Mold sulla superficie di alimenti fluidi come lo yogurt solito significa che il suo micelio o massa di filamenti filiformi, penetrato l’articolo, dice.

"Inoltre, scartare il yogurt se si sviluppa fuori odore, sapore o l’aspetto," aggiunge.

7. Come si può evitare di acquistare lo yogurt con la muffa?

"E ‘meglio non comprare yogurt oltre la sua data di scadenza," dice Shelke, principale Corvus Blu LLC, una scienza alimentare e società di ricerca con sede a Chicago. "Evitare di selezionare contenitori di yogurt che sono gonfie e hanno lacerato o rugose sigilli pellicola. Evitare di contenitori e contenitori sporchi con yogurt di fuori del sigillo."

8. Se si vede la muffa su una fetta di pane, cosa si deve fare?

"La comparsa di muffe sul pane di solito significa che l’intera pagnotta è ammuffito," Shelke dice. "È meglio gettare l’intero pagnotta, così come il sacchetto contenente il pane. pane ammuffito non è recuperabile, e spore di muffe diffuse rapidamente in tutta cibi morbidi e possono contaminare l’intero sacchetto. "

appare Muffa sul pane di segale miscela. (Foto: Stephan Goerlich, AP)

9. E ‘OK per annusare gli alimenti per scoprire se sono ammuffito?

Evitare annusando cibi con la muffa, che può causare problemi respiratori, secondo il Dipartimento statunitense dell’Agricoltura.

10. Come si deve scartare il cibo ammuffito?

Mettere il cibo ammuffito in un piccolo sacchetto di carta o avvolgerlo in plastica, e smaltire in un contenitore di rifiuti coperto ed è quindi fuori dalla portata dei bambini e animali domestici, l’USDA dice. Pulire l’area in cui è stato memorizzato il cibo. Controllare gli elementi che il cibo ammuffito potrebbe aver toccato.

Per maggiori dettagli su come gestire i cibi con la muffa, vedere la tabella USDA Moldy alimentari: Quando utilizzare, quando di disfarsi.

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